Hayafune Shokudō

고토구 모리시타에 자리한 Hayafune Shokudō에는 미리 정해진 정식 세트가 없다. 벽면 가득 종이쪽지처럼 붙어 있는 것은 합리적인 가격의 작은 접시 요리와 구이, 조림 같은 수많은 단품 요리다. 밥의 양을 정하고, 거기에 먹고 싶은 반찬과 국물을 하나씩 더해가며 그날의 기분에 꼭 맞는 나만의 한 상을 완성한다.

조림 요리 코너에서는 소박하고 깊은 맛을 내는 반찬에 절로 손이 간다. 토란과 포슬포슬한 단호박, 고사리를 한 접시에 담아낸 '야채 조림 모둠'이나 푹 끓여낸 '소 곱창 조림'은 식탁 위에 따뜻하고 차분한 온기를 더한다. 참깨무침이나 나물로 무쳐낸 시금치, 우엉조림, 비지조림 등 매일의 식탁을 든든하게 받쳐주는 밑반찬도 충실해 어떤 조합으로 즐길지 고민하는 시간 자체가 식사의 즐거움이 된다.

메인 요리를 책임지는 생선 요리 역시 소금에 절인 연어와 가을 꽁치 소금구이, 방어 데리야키, 고등어 된장조림 등 친숙한 메뉴들이 고루 갖춰져 있다. 도톰하게 구워낸 생선에 간 무를 곁들이거나, 두툼하게 썬 참치회나 토막 참치를 고르는 등 그날의 입맛에 맞춰 식단을 꾸리기 좋다. 깊은 감칠맛의 재첩 된장국이나 수란을 넣은 된장국을 국그릇에 올리면 옛 정취가 묻어나는 든든한 저녁 밥상이 차려진다.

이곳은 식당 역할에만 머무르지 않고, 냉장고에서 직접 병맥주나 사케를 꺼내 마시는 선술집처럼 이용하는 손님들도 많다. 먼저 소 곱창 조림이나 달걀프라이를 안주 삼아 맥주 한잔을 기울이다가, 마지막에 반 공기나 보통 공기 밥에 된장국을 곁들여 마무리하는 등 반주와 식사의 경계를 가볍게 넘나들 수 있다.

테이블석과 카운터석이 놓인 실내는 혼자서 조용히 밥을 먹는 이부터 허물없는 동네 주민들까지 편안하게 자리를 채우는 소박한 공간이다. 결제는 현금으로만 가능하며 좌석 예약은 받지 않으므로, 문득 생각난 저녁에 훌쩍 노렌을 젖히고 들어가 나만의 호흡으로 식사를 즐기기에 든든한 곳이다.